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　　白癜風是局部黑素細胞破壞引起的色素脫失的皮膚病，皮損為邊界清楚的皮膚白斑。臨床上較常見，以皮膚顏色減退、變白，境界鮮明，無自覺癥狀為特征。易診而難治，影響美容。本病可發(fā)生于任何年齡，男女發(fā)病大致相等，但以青年人多見，屬中醫(yī)白癜、白駁風的范疇。

　　飲食因素可能誘發(fā)白癜風

　　1.酒與海鮮，由飲酒或食海鮮導致白癜風發(fā)生或加重的病例屢見不鮮，飲食因素誘發(fā)白癜風。

　　常以過量飲酒或過食海鮮一周左右發(fā)病。一些門診病人能明確指出自己初發(fā)病與飲酒、食海鮮的因果關系，一些病人訴說自己每次飲酒或食海鮮后白斑擴大，部分病人反映自己飲酒后僅限于白斑部位瘙癢。一些從事飲食服務行業(yè)、司機工作或不能戒酒者，白斑擴展往往很難控制。其病理機制，可能與飲酒影響神經(jīng)內分泌功能、損傷肝臟、影響蛋白質與鋅的吸收合成有關。至于食海鮮可能與引發(fā)變態(tài)反應、導致免疫失調有關。但是我們在臨床中很少見食羊肉引發(fā)白癜風損害的病例。

　　2.過量攝入維生素C。

　　維生素C廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉中。含量豐富的水果包括甜瓜、葡萄柚、木瓜、草莓、柑子、桔子以及西瓜、酸棗。富含維生素C的果汁包括葡萄柚汁和橙汁。有些水果汁是強化了維生素C的，包括蘋果汁、酸果汁以及葡萄汁。

　　富含維生素C的蔬菜包括蘆筍、花椰菜、圓白菜、菜花、芥菜、辣椒(紅的或綠的)、馬鈴薯、甘薯和西紅柿以及西紅柿汁。一般來說，帶酸味的水果或蔬菜中的維生素含量普遍較高。我們強調患者對日常含量較大的柑桔、蘋果、西紅柿類可做必要的限制，但門診病史搜集中，很少發(fā)現(xiàn)因過量攝入食物性維生素從而導致局限型白癜風轉化為散發(fā)型白癜風。

　　3.飲食因素誘發(fā)白癜風的含酚類食物：多種植物性食物、咖啡、蔬菜、水果含有大量的酚，對黑素細胞具有細胞毒性作用。

　　而導致白癜風發(fā)病或皮損擴大者，更多的是因過量攝入藥物性維生素C，如日常保健性長期內服果味維生素C是還原劑，參與酪氨酸代謝，抑制多巴的氧化，可使皮膚中形成的黑色素還原為無色物質和使黑色素轉變?yōu)樗苄缘哪z樣物質，從而使黑色素形成減少。維生素C，或其它疾病治療中長期大量口服、注射(輸液)維生素C。